Muito fofinho e muito saboroso. Fácil de fazer.

Ingredientes

• 175 gramas de abóbora cozida no vapor – ou 200 gramas de abóbora crua
• 200 gramas de iogurte natural tipo grego
• 20 gramas de fermento biológico fresco
• 220 gramas de farinha de trigo integral
• 240 gramas de farinha de trigo tipo 00
• 15 gramas de manteiga (sem sal), amolecida
• 7 gramas de sal
• 5 gramas de açúcar
• 30 gramas de queijo pecorino ralado

Modo de preparo

1. Fazer esse pão utilizando uma batedeira planetária.
2. Começar colocando na tigela da batedeira a farinha, o sal e o açúcar. Misturar. Juntar a manteiga. Reservar.
3. Colocar em uma pequena tigela o creme de leite e o fermento. Misturar até dissolver o fermento. Adicionar a abóbora. Misturar bem. Colocar na tigela com os outros ingredientes.
4. Colocar o gancho na batedeira. Bater a massa (velocidade mínima) por 10 minutos. Deixar descansar por 10 minutos. Bater por mais 10 minutos. Novamente deixar descansar por 10 minutos e novamente bater por mais 10 minutos.
5. Enquanto isto, forrar 1 tabuleiro grande com papel de forno (papel manteiga). Reservar.
6. Pesar 40 a 41 gramas de massa e modelar em formato de bolinha, achatar um pouco. Colocar no tabuleiro. Repetir o processo até terminar a massa. Cobrir os pães com pano. Deixar repousar até dobrar de volume.
7. Aquecer o forno por 15 minutos, temperatura 180 ºC (forno elétrico), ou 200 à 220 ºC (forno à gás). Levar os pães para assar por cerca de 12 minutos. Até alourar. Colocar os pães sobre uma grade até esfriar.
8. Após estar frio pode ser colocado em saco para congelamento e ser levado ao congelador.