Receita muito fácil e saudável. Para ser servida como prato único.
Ingredientes para 2 pessoas
- 250 gramas de bacalhau dessalgado (demolhado), cozido e desfeito em lascas
- Água da cozedura do bacalhau
- 280 gramas de batatinhas
- Pimenta vermelha fresca picadinha, sem sementes, à gosto – opcional
- 60 gramas de mini pimentão (pimento) amarelo, laranja e vermelho, cozido no vapor, cortado em cubos – em substituição ao minis pimentos usar pimento vermelho e amarelo, sem pele, cozido no vapor
- 100 gramas de mini tomates (laranja e vermelho) em rodelas
- 50 gramas de chalotas roxas finamente fatiadas
- 50 ml de azeite de oliva
- 25 ml de vinagre de maçã
- Folhas de salsa, à gosto
- Folhas de manjericão, à gosto
- Cebolinho ou cebolinha verde, à gosto
Modo de preparo
- Descascar as batinhas. Cozinhar na água em que cozinhou o bacalhau. Escorrer a água. Deixar esfriar.
- Colocar em uma tigela grande todos os ingredientes. Misturar.
- Se tiver calor cobrir a tigela e levar ao refrigerador por cerca de 1 hora. Se estiver frio não é necessário refrigerar, mas deve aguardar cerca de 1 hora para colocar em recipiente de ir a mesa antes de servir.
