Aqui em Portugal a sobrecoxa, como é chamada no Brasil, é chamada de coxa. O que se chama no Brasil de coxa aqui é chamada de pernas.
Essas aqui ficam mesmo muito suculentas e saborosas.
Ingredientes para 2 pessoas
- 5 sobrecoxas
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (rosa, verde, preta, branca)
- Alho ralado
- Alecrim fresco, à gosto
- Manjericão, à gosto
- Sálvia, à gosto
- 1 colher de chá de mel
- 10 ml de molho de pimenta jalapeño verde
- 15 gramas de macadâmias tostadas e quebradas
- Crème fraîche
- 250 gramas de cogumelos portobello higienizados, fatiados
- 10 gramas de manteiga
- Pimenta vermelha picadinha
- 30 gramas de cebola finamente fatiada
- Batata-docê frita na fritadeira air fryer
Modo de preparo
- Tirar as peles e ossos das sobrecoxas. Temperar com sal, a mistura de grãos de pimentas, e 1 colher de chá de alho ralado.
- Misturar o mel com o molho de pimenta e 30 gramas do crème fraîche. Espalhar sobre o frango. Reservar.
- Picar as ervas, espalhar pela parte de dentro das sobrecoxas. Enrolar o frango. Colocar em recipiente com tampa e levar ao refrigerador por no mínimo 30 minutos.
- Colocar o frango em um saco de assar e levar ao forno, temperatura 180 °C (forno elétrico), 220 a 220 °C (forno à gás), por cerca de 045 minutos, até estarem ligeiramente douradas.
- Colocar a manteiga, 1 colher de chá de alho, a cebola e a pimenta, levar ao fogão até o alho alourar bem, acrescentar os cogumelos, temperar com sal e mistura de grãos de pimentas. Juntar 125 gramas de crème fraîche. Cozinhar (mexendo sempre), até os cogumelos estarem cozidos.
- Colocar os cogumelos em um recipiente de ir a mesa, juntar ao lado o frango e as batatinhas. Polvilhar a macadâmia sobre os cogumelos.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
