Fica uma receita divina e é muito fácil de ser confeccionada.

Receita muito simples. Criei por adorar alho negro e batata-doce laranja.

Ingredientes para 2 pessoas

Para o purê:

• 350 gramas de batata-doce laranja, descascada e picada em cubos
• Sal
• 70 gramas de creme de queijo ricota
• ¼ colher de curcuma em pó
• Mistura de grãos de pimentas (branca e rosa), moídas na hora

Para o bacalhau:

• 400 gramas de postas de bacalhau demolhado (dessalgado) congelado
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho cru, cortados ao meio
• 1 litro de leite
• Pimenta vermelha fresca picada (sem sementes), à gosto
• 40 gramas de alho negro
• 20 gramas de manteiga – eu uso manteiga ghee (manteiga clarificada) derretida

Modo de preparo

1. De véspera retirar do congelador o bacalhau para ser descongelado.
2. Ferver o leite com as folhas de louro e os alhos crus cortados ao meio. Retirar a panela do fogão e juntar o bacalhau. Deixar repousar por 15 a 20 minutos antes de usar o bacalhau. Os restantes dos ingredientes deverão ser descartados.
3. Retirar as espinhas e as peles do bacalhau. Desfazer em lascas grandes. Reservar.
4. Cozinhar os cubos da batata-doce no vapor. Colocar em uma tigela, amassar usando um amassador de batata. Juntar o creme de queijo ricota. Temperar com sal, a curcuma e a mistura de grãos de pimentas (a gosto). Continuar amassando mais um pouco. Colocar em recipiente que possa ir ao forno. Reservar.
5. Espalhar o bacalhau em um recipiente que possa ir ao forno. Derreter a manteiga e espalhar sobre o bacalhau.
6. Ligar o forno em temperatura de 200 ºC (forno elétrico) 220 ºC forno à gás. Levar ao forno o purê e o bacalhau.
7. Depois de 20 minutos retirar o bacalhau do forno e espalhar os dentes de alho negro e a pimenta vermelha. Voltar para o forno e deixar por mais 5 minutos.
8. Servir nos próprios recipientes.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]