Essa massa fica uma maravilha.

Ingredientes para 2 pessoas

A massa:

• 1 ovo pequeno (55 gramas com casca)
• 85 gramas de farinha de trigo tipo 00
• 4 gramas de espirulina em pó

O molho:

• 270 gramas de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
• Sal
• Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora
• 400 gramas de tomate sem pele, picadinho
• 2 colheres de chá de alho ralado
• Pimenta vermelha fresca, sem sementes, picadinha, à gosto
• 100 gramas de cebola picadinha
• Mistura de ervas, a gosto
• 150 gramas de favas verdes frescas congeladas
• 20 ml de óleo de milho, ou girassol

O queijo:

• 200 gramas de queijo mozarela em fatias

Modo de preparo

Massa

1. Colocar a farinha de trigo e a espirulina em uma tigela, misturar.
2. Colocar 50 gramas dessa mistura em outra tigela, fazer uma cova e no centro dela colocar o ovo. Misturar tudo com uma espátula e a seguir amassar, adicionando mais um pouco de farinha e continuar amassando e juntando mais farinha até obter uma massa elástica. Colocar em um saco plástico ou embrulhar em filme plástico e deixar descansar por 30 minutos.
3. Dividir a massa em 2 partes.  Deixar uma das partes dentro do saco. Polvilhar a massa com um pouco da farinha. Abrir no cilindro ou com um rolo. Se abrir no cilindro começar passando a massa pela parte mais larga e ir passando até a espessura de 2 mm. Cortar a massa com largura de cerca de 7 cm e 21 cm de comprimento, ou do tamanho que desejar. Colocar a massa sobre papel manteiga.
4. Cozinhar a massa em água fervente (temperatura alta) com sal. Observação: Não cozinhar a massa toda de uma vez para não grudar umas nas outras. Eu cozinho em frigideira grande e ligeiramente alta. Duas massas de cada vez. Ao retirar as massas colocar separadamente sobre um tabuleiro forrado com pano limpo de secar louça. Reservar.

Molho

1. Começar colocando as favas em uma tigela. Cobrir com água fervente. Deixar repousar por 1minuto. Escorrer a água. Retirar as cascas das favas. Reservar.
2. Colocar o óleo em uma panela e levar ao fogão, deixar aquecer um pouco. Juntar o alho e deixar alourar um pouco. Juntar a cebola e a pimenta vermelha. Refogar até a cebola estar bem murcha. Juntar a carne seca e refogar mais um pouco. Acrescentar o tomate e as favas. Cozinhar até obter um molho sem líquido. Temperar com a mistura de grãos de pimentas e a mistura de ervas. Verificar a necessidade de juntar sal.

Finalização

1. Pesar o recheio e dividir pela quantidade de tirar obtidas da massa.
2. Untar um lado de uma tira da massa. Colocá-la em recipiente que possa ir ao forno e depois a mesa. Cobrir com parte do recheio. Cobrir com queijo. Repetir o processo até terminar a massa.
3. Levar ao forno até derreter o queijo.
4. Servir.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]