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Ingredientes
- 250 Gramas (já sem cascas) de cebolas baby
- 140 Ml de vinagre de arroz, ou de maça
- 110 Ml de água
- 2 Colheres de chá de sal grosso para temperar
- 1 Colher de sopa de sal grosso para deixar a cebola de molho
- 1 Colher de chá de açúcar
- 2 Colheres de chá de pimentas e especiarias em grãos (pimenta verde, pimenta da jamaica, pimenta preta, pimenta rosa, pimenta branca, coentro)
- 2 Folhas de louro
- 1 Colher de chá de alcarávia (Kummel)
Modo de Preparo
- Começar esterilizando um vidro. Colocar o vidro limpo destampado e a tampa dentro de uma panela, cobrir com água e levar ao fogo e deixar ferver por 15 minutos. Retirar com um pegador e colocar sobre um pano limpo.
- Colocar em um recipiente as cebolas. Cobrir com cerca de 700 ml de água. Juntar 1 colher de sopa do sal grosso. Deixar repousar por cerca de 3 horas.
- A seguir escorrer a água, secar as cebolas, colocar dentro do vidro esterilizado.
- Colocar numa panelinha a água (110 ml), o vinagre o sal, o açúcar, os grãos e as folhas de louro. Quando levantar fervura deixar ferver por 1 minuto. Desligar o fogo e depois de 3 minutos despejar esse preparado dentro do vidro. Vedar. Deixar repousando por no mínimo 1 semana em temperatura ambiente em local ventilado.
- Pode usar esse mesmo processo para outro legumes.
- Depois de aberto conservar na geladeira.
- Como a tampa do vidro que usei é de plástico antes de coloca-la vedei a boca do vidro com filme plástico. Se usar tampa de metal não é necessário o plástico.
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