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Ingredientes – para duas pessoas

• 8 Asas de frango com as coxinhas (500 gramas)
• Sal grosso
• 50 Gramas de iogurte natural
• 1 Colher de chá, não muito cheia, de grãos e especiarias moídos-  grãos de pimentas: preta, branca e verde;grãos de coentro; bagas de pimenta rosa; grãos de pimenta da jamaica.
• 1/4 Colher de chá de cardamomo moído
• 1/2 Colher de chá de sumak (sumagre) seco e moído
• 1/4 Colher de chá de páprica picante fumada
• Raspas de 1 limão (siciliano)

Molho

• 2 Colheres de sopa de hortelã picada
• 75 Gramas de iogurte natural – que deverá ser retirado do refrigerador em cerca de 1 hora antes de ser utilizado
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Temperar o frango com sal (pouco).
2. Colocar em uma tigela o iogurte, a mistura de grãos e especiarias moídos, o cardamomo, o sumak, a páprica e as raspas de limão. Juntar o frango e envolver tudo. Cobrir a tigela e levar ao refrigerador para marinar por 3 a 4 horas.
3. Levar o frango para assar em grade de churrasqueira elétrica ou no forno.
4. Misturar todos os ingredientes do molho.
5. Servir o frango bem assado acompanhado do molho.

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