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Amo morar aqui no interior de Portugal, mas as vezes é complicado para se comprar produtos, nem sempre encontramos o que queremos. Hoje pensei em fazer uma massa com radicchio, e é claro que na vila onde moro nunca tem para vender. Fui então a vila vizinha que as vezes se encontra, mas para meu azar não tinha. Diante disso tive que imaginar o que fazer para o jantar, nisto logo a minha frente vi endívias e pensei que podia então comprar camarões para servir junto. Ah! E como já tinha em casa queijo brie eu decidi assar e servir juntamente com os camarões e as endívias. O resultado foi mesmo fantástico.

Ingredientes – para duas pessoas

Camarão

• 500 Gramas de camarões com casca
• 4 Dentes de alho laminados finamente
• 2 Colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal
• Pimenta cayenne em pó
• Mix de pimentas (rosa, verde, preta, branca, da jamaica) moída na hora

Endívia

• 2 Endívias
• 1 Colher de sopa de azeite de oliva

Molho da Endívia

• 1 Colher de sopa de caldo de tangerina
• 1/2 Colher de sopa de caldo de limão
• 1 Colher de chá de azeite de oliva
• Sal
• Mix de pimentas (rosa, verde, preta, branca, da jamaica) moída na hora

Queijo Brie

• 1 Queijo brie (200 gramas)
• 1 Fio pequeno de azeite
• Mix de pimentas (rosa, verde, preta, branca, da jamaica) moída na hora
• Algumas folhas de oréganos frescos

Modo de Preparo

1. Partir as endívias as meio no sentido lugentudinal. Lavar com cuidado para não a desfazer e sacudir para tirar bem a água. Colocar de bruços sobre pano de secar louça. Reservar.
2. Tirar as cascas e vísceras dos camarões, deixar os rabinhos. Reservar.
3. Preparar o molho para regar as endívias, misturando todos os ingredientes. Reservar.
4. Colocar em uma panela wok ou frigideira alta, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e em outra frigideira 1 Colher de sopa de azeite de oliva.
5. Colocar o queijo brie em um prato, regar com um fio de azeite e temperar com as pimenta e as folhas de oréganos.
6. Para finalizar fazer tudo ao mesmo tempo. Colocar o prato com o queijo no micro-ondas, programar potencia alta. Marcar 3 minutos, mas não ligar.Colocar para aquecer a panela wok e a frigideira em chama alta. Quando aquecer colocar a endívia na frigideira e os alhos e camarões na panela wok. Temperar com sal, pimenta cayenne e mix de pimentas. Saltear. Entretanto ligar o micro-ondas. A seguir virar com cuidado as endívias e estando grelhada de ambos os lados colocar numa travessa de servir. Colocar ao lado o queijo brie e a seguir colocar os camarões.
7. Servir.

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