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Ingredientes – para duas pessoas

• 50 Gramas de quinoa em grãos
• 25 Gramas de pinhões tostados – usei pinhões ibéricos
• 1 Colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1 Colher de sopa de azeite de oliva
• 1 Colher de sopa de caldo de limão
• 25 Gramas de tomate cereja confit picado
• 5 Azeitonas pretas picadas
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Lavar a quinoa. Reservar.
2. Ferver água, colocar a quinoa para cozinhar por 15 minutos. Escorrer a água. Deixar esfriar.
3. Misturar todos os ingredientes. Servir.
4. Se preferir pode temperar assim que escorrer a água e servir quente.
5. Caso não tenha pinhões trocar por amêndoas laminadas e tostadas.

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