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Ingredientes

• 3 Postas de bacalhau demolhado (depois de cozido obtive 580 Gramas, limpo de pele e espinhas)
• 570 Gramas de batatas (com casca)
• 3 Colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 Colheres de chá de alho
• 1 Cebola bem grande em fatias finas
• 2 Ovos
• Pimenta do reino moída na hora
• Sal
• 2 Colheres de queijo parmesão ralado
• 1 Caixa de 200 ml de creme culinário de soja – em substituição usar natas (creme de leite)
• Salsa
• 50 Gramas de castanha de caju (torrada, sem sal) triturada
• 50 Gramas de broa de milho triturada

Modo de Preparo

1. Numa panela bem grande ferver água, juntar um pouquinho de sal e cozinhar o bacalhau por 5 minutos. Retirar o bacalhau e não jogar a água fora.
2. Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas (1 cm). Cozinhar na mesma panela em que cozinhou o bacalhau.
3. Enquanto isto cozinhe os ovos e limpe o bacalhau de pele e espinhas.
4. Escorrer a água do cozimento das batatas, juntar o bacalhau e os ovos cortados em rodelas. Reservar.
5. Numa pequena tijela colocar o creme culinário e o queijo parmesão, temperar com sal e pimenta do reino, misturar bem. Juntar a panela. Reservar.
6. Colocar o azeite numa frigideira e dourar o alho e a cebola e juntar aos ingredientes anteriores. Acrescentar salsa picadinha e pimenta do reino. Envolver tudo. Espalhar num refratário.
7. Misturar a broa, a castanha de caju e salsa picadinha, temperar levemente com sal e pimenta do reino e espalhar sobre o preparado.
8. Levar a forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Até dourar. Servir.

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