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Um bolo muito saboroso, saudável e vegetariano.

Muito fácil de fazer, basta misturar todos os ingredientes com uma colher.

Ingredientes

• 50 gramas de aveia em flocos batida em um pequeno processador de alimentos
• 50 gramas de farinha de centeio
• 1 colher de sopa de farinha de alfarroba
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 80 gramas de açúcar de coco – em substituição usar açúcar demerara
• 100 gramas de iogurte natural grego
• Raspas e sumo de 1 laranja
• 1 colher de chá de vinagre de cidra
• Coco ralado sem açúcar para decorar – opcional
• 1 forma de 20 diâmetro redonda untada e forrada com papel vegetal

Modo de preparo

1. Ligar o forno em temperatura moderada-média.
2. Colocar em uma tigela todos os ingredientes secos e misturar. Juntar o restante dos ingredientes e misturar delicadamente até envolver bem tudo. Colocar na forma. Levar ao forno por cerca de 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
3. Desenformar quando estiver morno ou frio.
4. Servir.

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