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Muito sabor em uma receita muito simples.
Ingredientes para 2 pessoas:
O bacalhau:
- 350 gramas de bacalhau demolhado
- 170 gramas de cebola picadinha
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de alho ralado
- Pimenta vermelha fresca picada
- Grãos de pimenta branca moídas na hora
- 1 litro de água quente
O arroz:
- 100 gramas de arroz vermelho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Água da cozedura do bacalhau
Modo de preparo
O bacalhau:
- Colocar o bacalhau em uma panela tamanho médio. Reservar.
- Ferver a água. Juntar a panela com o bacalhau e cozinhar muito rapidamente. Retirar o bacalhau da panela e preservar a água para usar na cozedura do arroz.
- Retirar do bacalhau espinhas e pele. Reservar.
O arroz:
- Aquecer a água em que cozeu o bacalhau. Juntar o arroz, um pouco de sal e o azeite. Cozinhar em temperatura média por cerca de 50 minutos.
Finalização:
- Bacalhau: Colocar em uma panela média o azeite, o alho, a pimenta vermelha e a cebola. Refogar (temperatura média) até a cebola estar ligeiramente dourada. Juntar o bacalhau. Misturar delicadamente. Diminuir para baixa a temperatura. Temperar com os grãos de pimenta.
- Escorrer a água que restar da cozedura do arroz e juntar a panela com o bacalhau. Misturar delicadamente.
- Colocar em recipiente de ir a mesa. Servir.
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