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Eu sirvo essas deliciosas almôndegas como aperitivo para 3 pessoas, mas também podem ser servidas com acompanhamentos para 4 a 5 pessoas.

Ingredientes

Para as almôndegas

• 1 kilo de pernil de cordeiro picada (moída)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou aveia em flocos finos
• Mistura caseira para caril a gosto (receita aqui)
• Sal a gosto

Para o molho de iogurte

• 200 gramas iogurte natural
• Folhas de hortelã
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal
• 1 colher de chá Glutamato monossodico
• Mistura de grãos (pimentas branca, preta, branca, rosa, jamaica e grãos de coentros)
• Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo

Almôndegas

1. Misturar bem a carne com os temperos e a farinha. Fazer bolinhas com 15 gramas cada (no caso de servir como aperitivo) e com 20 gramas cada (no caso de servir com acompanhamentos) e levar para assar em fritadeira Air Fryer.
2. Outra opção e untar um tabuleiro e assar em forno elétrico ou a gas, pré-aquecido.
3. O tempo de assadura, em qualquer das opções, vai depender da potência do forno.

Molho

1. Picar a hortelã.
2. Numa pequena panela misturar o iogurte, o azeite, o sumo de limão, a hortelã picada.
3. Temperar com a mistura de grãos, o glutamato monossodico e sal. Misturar tudo muito bem. Levar ao fogão em temperatura baixa até aquecer um pouco, não deixar ferver para não talhar.

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