Salada extremamente gostosa e saudável.
Ingredientes
Para a massa:
- 110 gramas de farinha 00
- 1 ovo tamanho médio
- 5 gramas de espirulina em pó
Para a salada:
- 120 gramas de fiambre (presunto cozido) de peito de frango fumado (defumado) em forno de lenha, fatiado e picado
- 35 gramas de chalotas roxas finamente fatiadas
- 50 gramas pimentão (pimento) vermelho, cozido no vapor, cortado em cubos
- 100 gramas de tomates cerejas laranjas, cortados em rodelas
- 20 ml de azeite de oliva
- 15 ml de sumo de limão
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (branca, rosa, verde, preta)
- Folhas de manjericão, à gosto
Modo de preparo
- Começar fazendo a massa: Colocar a farinha e a espirulina em um pequeno recipiente. Misturar bem. Colocar parte dessa mistura num processador de alimentos. Quebrar o ovo e processar. Ir juntando a farinha (aos poucos), o quanto for preciso. Processar até obter uma massa uniforme. Embrulhar a massa em filme plástico aderente e deixar descansar por 30 minutos.
- Forrar um tabuleiro com papel vegetal (papel manteiga).
- Dividir a massa em 2 partes. Pegar metade da massa para trabalhar e guardar o restante embrulhado no filme.
- Passar essa metade da massa pela parte mais grossa da máquina (que no caso da máquina atual que uso é o 7). Continuar passando até chegar ao nível 3. Cortar em quadrados de cerca de 2,5 cm. Colocar no tabuleiro forrado. Repetir o processo até terminar toda a massa. Reservar.
- Cozinhar a massa em água fervente em abundância com um pouco de sal até estar ligeiramente macia. Escorrer a água, passar por água mineral ou filtrada fria. Colocar em uma tijela. Juntar o fiambre, o azeite e o sumo de limão. Misturar. Reservar.
- Em outra tigela colocar a chalota, o pimentão e o tomate cereja. Temperar com sal, mistura de grãos de pimentas. Misturar. Colocar esses ingredientes na tigela com a massa. Misturar bem.
- Colocar esses ingredientes em recipiente de ir a mesa. Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
