Sirvo essa saborosa e nutritiva sopa para 2 pessoas.
Ingredientes
- 330 gramas de frango picado, sem pele e sem osso – eu uso sobrecoxa, que aqui em Portugal é chamada de coxa.
- 1 ½ colher de chá de alho ralado
- Sal
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídos na hora
- 15 ml de azeite de oliva, ou óleo de girassol
- 60 gramas de cebola picada
- Pimenta vermelha fresca picada, a gosto
- 300 gramas de batata-doce laranja, cortada em cubos bem pequenos
- 175 gramas de aspargos frescos, picados, sem as pontas duras
- 500 ml de água quente
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- ½ colher (sopa) de hortelã picada
- Noz-moscada moída na hora, a gosto
Modo de preparo
- Temperar o frango com sal, a mistura de grãos e o alho. Colocar em recipiente com tampa e levar ao refrigerador por cerca de 30 minutos.
- Colocar o frango numa panela juntamente com o azeite, refogar até o frango alourar bem, mexer de vez em quando. Juntar a cebola e a pimenta e continuar refogando até à cebola estar bem murcha.
- A seguir juntar o aspargo e a batata-doce e refogar mais um pouco. Cobrir com a água quente. Verificar a necessidade de colocar mais sal. Cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos em temperatura média.
- Temperar com a noz-moscada.
- Servir na própria panela.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
