Eu uso drumet (coxinha da asa de frango). Esse frango fica muito saboroso e é muito fácil de fazer.
Ingredientes para 2 pessoas
- 12 drumet
- Sal
- Mistura de grãos de pimenta (branca, verde, rosa, preta), moídos na hora
- 15 ml de óleo de milho, ou girassol
- 1 colher de chá de alho fresco ralado
- 50 gramas de cebola picadinha
- Pimenta amarela, ou vermelha, fresca, à gosto, finamente picada
- 3 sementes de anis estrelado
- ½ colher de chá cheia de noz-moscada, ralada na hora
- ½ colher de chá, mal cheia de sementes de cominho preto, moídos na hora obs.: o cominho-preto é totalmente diferente do cominho comum, ele tem um sabor muito suave e é extremamente saboroso
- 125 ml de água quente
Modo de preparo
- Dar um corte de cada lado da coxinha do frango. Temperar o frango com sal e a mistura de grãos de pimentas.
- Colocar o óleo em uma panela grossa e levar ao fogão em temperatura média. Juntar o frango, tampar a panela. Refogar até o frango estar bem alourado.
- Acrescentar na panela o alho e refogar até o alho começar a alourar. Acrescentar a cebola e a pimenta amarela. Refogar até a cebola estar bem murcha.
- Juntar a água, o anis estrelado, a noz-moscada e o cominho-preto. Verificar a necessidade de colocar mais sal. Cozinhar em temperatura média, com a panela tampada, até o frango estar bem macio.
- Sirvo na própria panela, acompanhado de arroz branco.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
