Eu faço essa receita (que fica muito deliciosa e saudável) e sirvo como prato único para 2 pessoas, mas pode ser servida como acompanhamento para 4 pessoas.
Uma sugestão para ser servida como acompanhamento é servir com carnes grelhadas, ou assadas, seja em vários formatos, inclusive com almôndegas.
Ingredientes
- 250 gramas de couve-flor esmigalhada crua (sem os talos)
- 50 gramas de mini pimentões (pimentos) coloridos picadinhos – cozidos no vapor, ou crus
- 50 gramas de chalotas roxas picadinhas
- 100 gramas de pepino, sem o miolo, picado em cubos – aqui em Portugal compro pepino doce (cultivado na Espanha), no Brasil uso pepino japonês
- 100 gramas de mini tomates picadinhos em cubos
- Salsa picadinha, a gosto
- Folhas de hortelã fresca, picadinha, ao gosto
- Sumo de limão, ao gosto
- Azeite de oliva, ao gosto
- Sal, ao gosto
- Grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde), ao gosto
Modo de preparo
- Começar cortando a couve-flor em pedaços. Passar por água corrente apenas a parte sem os talos. Secar com pano de cozinha. Cortar os talos e descartar. Colocar metade da couve-flor em um processador de alimentos. Processar no modo pulsar. Colocar em uma tigela. Repetir o processo com o restante da couve-flor.
- Juntar o restante dos ingredientes. Temperar.
- Colocar em recipiente de ir a mesa.
- Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
