Perfeita para ser servida como prato único.
Ingredientes para 2 pessoas
Para a salada:
- 100 gramas de bulgur
- 250 gramas de grão-de-bico preto cozido
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, rosa, verde)
- 30 ml de azeite de oliva
- 30 ml de sumo de limão
- 5 ml de molho de pimenta jalapeño verde
- Sal
- Folhas de salsa picadas, ao gosto
- Folhas de hortelã picadas, ao gosto
Para o frango:
- 250 gramas de frango (sem pele e sem osso) picado em pedaços pequenos – eu uso sobrecoxas, que aqui em Portugal são chamadas de coxas de frango
- ½ colher de chá de mostarda Dijon
- ½ colher de chá de alho ralado
- Sal, ao gosto
- Mistura de grãos de pimentas (preta, branca, verde, rosa), moídas na hora
- Pimenta vermelha picadinha
- 5 ml de colher de chá de óleo de oliva ou óleo de milho
Modo de preparo
- Temperar o frango. Colocar em recipiente com tampa, levar ao refrigerador. Deixar descansar por no mínimo por 30 minutos.
- Colocar o bulgur em uma tigela e cobrir com água fervente. Deixar repousar por 10 minutos antes de escorrer toda a água. Colocar em uma tigela. Reservar.
- Colocar o frango temperado em uma forma de silicone e juntar os 5 ml de azeite, misturar. Colocar a forma de silicone na fritadeira de ar quente e grelhar em temperatura média para que o frango fique macio e saboroso. Mexer de vez em quando. Deve ser grelhado até estar assado. Pode também ser grelhado em uma frigideira. Reservar.
- Colocar o grão-de-bico e o bulgur em uma tigela. Estando o frango frio juntar na tigela com o grão e o bulgur. Misturar. Temperar. Acrescentar as ervas. Misturar.
- Colocar em recipiente de ir a mesa. Servir.
[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]
