Eu uso alcachofras grelhadas que resulta em um sabor todo especial.

Ingredientes para 2 pessoas

• 125 gramas de macarrão risoni
• 125 gramas de ervilhas frescas, congeladas ou frescas
• 25 ml de azeite de oliva
• Cebolinha verde finamente picada, ao gosto
• 1 lata de alcachofras em conserva
• Glutamato monossódico, ao gosto
• 2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca
• 15 ml de sumo de limão
• Raspas de 1 limão grande, de casca grossa
• 15 pimentas biquinho vermelha, cortadas ao meio
• Sal
• Mistura de grãos de pimentas (branca, preta, verde, rosa)

Modo de preparo

1. Colocar o macarrão para cozinhar em água fervente, em abundância, com sal.
2. Colocar a ervilha para cozinhar em água fervente com sal.
3. A seguir escorrer a água das alcachofras e apertar para retirar o restante da água. Cortá-las em quatro. Colocá-las em um recipiente de silicone. Juntar 10 ml de azeite de oliva sobre as alcachofras. Temperar com glutamato monossódico, mistura dos grãos de pimentas. Misturar.
4. Levar o recipiente com as alcachofras para dentro da fritadeira. Grelhar a 195º por 5 minutos. Mexer na metade do tempo.
5. Estando a ervilha cozida escorrer a água. Colocar a ervilha numa tigela.
6. Estando o macarrão cozido escorrer a água e colocar na tigela juntamente com a ervilha. Juntar o restante do azeite (15 ml). Misturar. Mexer de vez em quando para esfriar mais rápido e não ressecar por cima.
7. Estando a ervilha e massa frias temperar com o sumo de limão, a mistura de grãos de pimentas, raspas do limão, pimenta biquinho, folhas de hortelã e a cebolinha. Juntar glutamato monossódico, ao gosto. Misturar.
8. Por fim juntar a alcachofra grelhada. Misturar. Colocar em recipiente de ir a mesa.
9. Servir.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]