Simples, saudável e muito deliciosa.

Ingredientes para 2 pessoas

• 125 gramas de tomate maduro
• 1 dente de alho descascado
• 35 ml de azeite de oliva
• 1 ½ colher de chá de vinagre balsâmico de Modena
• 200 gramas de favas frescas congeladas, com casca
• 150 gramas de macarrão farfalle seco
• 125 gramas de queijo de cabra esmigalhado
• Folhas de manjericão grandes rasgadas e folhas de manjericão pequenas
• Sal
• Mistura de grão de pimentas (branca, preta, verde e rosa), moídas na hora
• Pimenta vermelha, sem sementes, picadinha, ao gosto

Modo de preparo

1. Colocar o tomate e o alho em um processador de alimentos e processar até tudo estar muito bem picado. Despejar em uma tigela. Juntar o azeite e o vinagre balsâmico. Temperar com a mistura de grãos de pimentas, o sal e a pimenta vermelha. Reservar.
2. Colocar as favas em uma tigela e cobrir com água fervente. Deixar repousar por 1 minuto. Escorrer a água. Tirar as cascas das favas e colocá-las em uma pequena panela. Cobrir com água fria. Juntar um pouco de sal. Levar ao fogão. Quando a água ferver cozinhar por 2 a 3 minutos. Escorrer a água. Deixar esfriar.
3. Cozinhar a massa em água fervente com sal. Escorrer a água. Juntar os outros ingredientes reservados. Deixar esfriar.
4. Juntar o queijo (reservar um pouco para decorar) e o manjericão rasgado. Misturar.
5. Decorar com o queijo reservado e as folhas pequenas de manjericão.
6. Servir.

[PARÁGRAFO DE SEGURANÇA]